松茸菌

松茸菌是一種比較珍貴的食用真菌，味道鮮美，營養極為豐富，具有很高的食用價值，松茸菌常生長于松林或針闊交林，主產于我國云南以及東北地區。

松茸菌怎么挑選？

購買松茸菌的時候，可以從產地，顏色，氣味等多個方面進行鑒別挑選，首先是產地，并不是所有地區能夠生產，只有少部分的地區會出產，相對來說云南的松茸菌相對比較好。

其次是顏色，新鮮的松茸菌以淡黃色或者米黃色為主，如果松茸菌體出現了黃斑或者變黑，說明已經變質了。

最后是氣味，氣味是比較容易辨別的，品質較好的松茸菌，細問起來有一種獨特的香味，如果沒有味道，或者是有異味，說明已經不新鮮了。

松茸菌怎么吃？

松茸菌的吃法常見的有：松茸菌燉雞，干貝松茸湯，肉汁燉松茸等等。

1、松茸菌燉雞

具體做法：首先是將土雞洗干凈放入燉鍋，然后然后放入適量的清水燒開，去掉浮沫，用小火燉1個小時左右，然后將松茸根部的硬塊切掉，洗干凈，切成片，倒入到雞湯中燉30分鐘左右即可。

2、干貝松茸湯

干貝松茸湯也是比較常見的做法，具體做法是：首先將松茸洗干凈，切片，取適量的雞腿，嫩姜片，以及適量的鹽，將所有的材料放入到碗里，放入蒸籠蒸2個小時左右即可。